Nem nướng Nha Trang là một món ăn khá phổ biến tại địa phương, được rất nhiều người ưa chuộng. Đây cũng là một món đặc sản của xứ sở trầm hương mà bất cứ du khách nào ghé đến đều phải tìm đến thưởng thức. Bài viết hôm nay, Bếp Bé Ba sẽ bật mí cho bạn cách làm nem nướng Nha Trang siêu ngon, chuẩn vị gốc Ninh Hòa để bạn trổ tài nấu cho gia đình thưởng thức. Đừng bỏ lỡ nhé!
Nguyên liệu làm nem nướng Nha Trang, Ninh Hòa
- Thịt heo xay: 550 gr
- Giò sống: 200 gr
- Gan heo: 100 gr
- Thịt mỡ: 50 gr
- Gạo nếp: 100 gr
- Đậu phộng rang
- Các loại rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, rau quế, hẹ, diếp cá, tía tô, … , dưa leo, khế chua / xoài, chuối chát.
- Bánh tráng
- Tỏi, Hành tím
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm, dầu điều, nước mắm, dầu hào.
Công thức chế biến nem nướng Nha Trang đơn giản chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế mỡ heo và các nguyên liệu
Rửa sạch thịt mỡ heo và ngâm trong nước muối loãng 10 – 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sôi và cắt hạt lựu, để ráo.
Bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn
Lặt và rửa sạch các loại rau ăn kèm, để ráo nước
Bước 2: Công thức ướp thịt ngon như nem nướng Nha Trang
Cho hỗn hợp nguyên liệu: thịt heo xay 500 gr, thịt mỡ đã thái hạt lựu 50 gr, giò sống 200 gr vào tô lớn, tiếp tục cho các gia vị ướp: 1 muỗng cafe (mcf) đường, 2 mcf dầu hào, 1mcf nước mắm, 1 mcf tỏi băm, 1 mcf hành tím băm, 1 mcf tiêu xay, 2 mcf dầu điều. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau cho đến khi có độ dẻo mịn. Sau đó bọc màng bọc thực phẩm lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để phần nhân nem nướng thấm gia vị.
Tham khảo: Check-in 8 tọa độ quán nem nướng ở Nha Trang “ngon mê ly” 2023
Bước 3: Cách làm bánh tráng giòn cuốn ăn kèm nem nướng Nha Trang
Cắt làm đôi miếng bánh tráng tròn dùng để cuốn nem (hoặc làm 3, làm 4 tùy kích thước miếng bánh tráng to hay nhỏ). Làm ướt sơ miếng bánh để làm mềm bánh và cuốn dễ dàng hơn, cuộn tròn bánh tráng lại như hình điếu thuốc. Sau đó chiên bánh tráng trong chảo dầu nóng ở lửa vừa đến khi cuộn bánh tráng hơi ngả vàng và giòn là được.
Bước 4: Nướng nem
Lấy phần nhân thịt trong tủ lạnh ra, bạn lấy từng nắm thịt nhỏ vừa đủ vo tròn nhẹ trong lòng bàn tay, sau đó lấy que xiên cho vào giữa, một tay cầm que xiên, 1 tay nắn phần thịt tràn đều từ trên đầu que xiên dài đến khoảng hơn 1/2 que, sao cho phần nhân thịt bọc đều quanh que xiên là được. Cứ như vậy làm cho hết phần nhân đã chuẩn bị.
Sau đó, mang hết phần thịt xiên đặt lên vỉ và nướng trên bếp than, xoay đều các mặt để nem nướng chín đều và không bị cháy. Quá trình nướng có thể quét thêm 1 lớp dầu ăn mỏng để bề mặt nem nướng không bị khô.
Bước 5: Cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang ngon như nhà hàng
– Gan heo rửa sạch và băm nhuyễn. Trộn đều cùng 50 gr thịt xay còn lại.
– Gạo nếp vo sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó giã nhuyễn, cho gạo nếp vào nấu với 200 ml nước cho đến khi gạo chín mềm. Lưu ý, bạn phải khuấy liên tục để gạo nếp không bị khét dưới đáy nồi.
– Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm và cho hết phần hỗn hợp gan heo + thịt xay vào xào khoảng 3 – 5 phút cho chín.
– Cho hết phần gan và thịt heo xay vừa xào vào nồi gạo nếp, thêm 100ml nước lọc vào nấu cùng. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 mcf bột nêm, 1 ít bột ngọt (gia vị bạn có thể gia giảm cho vừa khẩu vị gia đình). Nấu hỗn hợp thêm khoảng 10 – 15 phút rồi tắt bếp.
Xem thêm: Bật mí 3 công thức làm nước chấm nem nướng Nha Trang thơm ngon chuẩn vị
Bước 6: Hoàn thành món nem nướng Nha Trang thơm ngon chuẩn vị đãi gia đình
Sau khi thực hiện xong các bước trên, bạn sắp xếp nem nướng, bánh tráng chiên giòn cùng các loại rau ăn kèm ra dĩa là có thể thưởng thức ngay được rồi. Cách làm món Nem nướng Nha Trang không quá khó, chỉ cần một chút khéo tay là bạn có thể tự chế biến tại nhà. Món nem Nha Trang, Ninh Hòa này bạn có thể cuộn cùng với bún tươi và ăn kèm với củ cải chua, hành ngâm chua cũng rất ngon.
Trên đây Bepbeba.com vừa bật mí đến bạn đọc cách làm nem nướng Nha Trang chuẩn gốc Ninh Hòa. Nếu bạn là tín đồ của món đặc sản nổi tiếng Nha Trang này thì lưu ngay công thức chế biến đơn giản này để làm tại nhà mỗi khi “ghiền” nhé! Chúc bạn thành công!
>>> Đừng quên ghé đến thưởng thức Nem phần nướng Nha Trang Bếp Bé Ba khi có dịp đi du lịch hoặc công tác tại đây nhé. Hotline gọi món và đặt bàn: 096 2222 089 – 0868.12.14.16 (Mrs. Hằng)
