Bún thịt nướng là một món ăn đơn giản nhưng luôn có sức hút đặc biệt đối với các tín đồ ẩm thực Việt. Nếu bạn cũng thuộc team ghiền bún thịt nướng, hãy bỏ túi ngay cách làm bún thịt nướng siêu đơn giản tại nhà nhưng ngon không kém Bún thịt nướng Bếp Bé Ba Nha Trang qua bài viết dưới đây để có thể thưởng thức món ăn ngon này mỗi khi cơn thèm trỗi dậy nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún thịt nướng
Để làm món bún thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt ba rọi hoặc thịt thăn heo: 1 kg
- Hành tím, tỏi, ớt băm: 10gr
- Sả cây: 1-2 nhánh
- Cà rốt và su hào: 300gr
- Bún tươi
- Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, quế, rau thơm, giá đậu, hành lá,…
- Các gia vị: nước mắm, muối, đường, …
- Đậu phộng rang
Hướng dẫn chi tiết cách làm bún thịt nướng siêu ngon
Cách ướp thịt ngon chuẩn vị công thức gia truyền Bếp Bé Ba Nha Trang
– Thịt heo ba rọi rửa sạch với nước muối. Trần qua nước sôi để khử mùi, giúp miếng thịt khi chế biến sẽ thơm hơn.
– Cắt thịt thành từng lát thịt dày khoảng 5-7mm. Dùng búa đập nhẹ 2 mặt miếng thịt để thịt được mềm hơn và thấm đều gia vị nhanh hơn.
– Hành tím, tỏi, sả lột sạch vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
– Cho toàn bộ thịt đã sơ chế vào tô lớn, cho hết hành, tỏi, sả băm vào tô. Tiếp theo, cho vào tô thịt 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng đường, 3 muỗng dầu ăn, nửa muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe dầu điều, 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp cho thịt ngấm gia vị. Dùng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt và cho vào tủ lạnh ướp trong 12 tiếng.
Nướng thịt
Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, chúng ta sẽ mang thịt đi nướng chín. Bạn có thể nướng thịt bằng lò than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được.
Tuy nhiên, để có được hương vị món bún thịt nướng thơm ngon hấp dẫn như ngoài tiệm thì nướng trên than hoa sẽ chuẩn bị nhất.
– Nướng thịt bằng lò than: cho từng miếng thịt ba rọi heo đã ướp lên vỉ nướng. Lưu ý, bạn nên tráng một lớp dầu lên vỉ để khi nướng thịt không bị dính vỉ. Trở đều tay liên tục để thịt chín đều 2 mặt và không bị cháy xém. Thịt nướng trong khoảng 15-20 phút là chín, cho ra đĩa.
Cách pha nước mắm ngon như ngoài quán
Nước mắm được xem là linh hồn của món bún thịt nướng này, nước mắm ngon sẽ làm gia tăng hương vị của món ăn cũng như hòa quyện mọi nguyên liệu với nhau. Để có được một chén nước mắm ngon ăn kèm bún thịt nướng, bạn chỉ cần pha theo tỉ lệ sau: 3 muỗng canh đường + 4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh tỏi băm + 100ml nước lọc, thêm ớt băm tùy theo khẩu vị. Hòa trộn tất cả lại, bạn sẽ có ngay một chén nước mắm chua ngọt vừa ngon vừa hấp dẫn cho món ăn.
Bên cạnh nước mắm chua ngọt, nếu bạn đã từng ăn tại một số quán bún thịt nướng ở Nha Trang, bạn sẽ thấy khá thú vị với một loại nước sốt màu vàng sền sệt ăn kèm với món ăn này. Đó cũng chính là loại nước chấm nem nướng Ninh Hòa rất đặc trưng của nơi đây.
>>> Xem thêm: Cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang chuẩn vị đơn giản tại nhà
Cách làm đồ chua ăn kèm tăng vị cho món bún thịt nướng ngon
Đồ chua làm từ cà rốt và su hào cũng là một món ăn kèm không thể thiếu cho món bún thịt nướng. Cà rốt và su hào bào vỏ, bào sợi và rửa sạch, để ráo nước. Cho hết cà rốt, su hào bào vào tô, thêm vào 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cafe muối cùng 2 muỗng canh giấm, trộn đều lên và cho vào tủ lạnh ngâm khoảng 45 – 60p là có thể dùng.
Trình bày món ăn
Sau khi đã chuẩn bị hết tất cả các nguyên liệu, thịt nướng đã chín, bạn xếp bún ra tô với lượng vừa ăn, cho rau sống cắt nhỏ vào, xếp thịt nướng lên, cuối cùng cho đồ chua, đậu phộng rang giã nhuyển, mỡ hành lên phía trên. Cha nước mắm vào và trộn đều, thế là bạn có thể thưởng thức một tô bún thịt nướng thật thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Ngoài món bún thịt nướng phổ biến, bạn cũng có thể làm thêm thịt nem cây trong món nem nướng Nha Trang. Sự kết hợp giữa thịt heo nướng và thịt nem nướng sẽ làm cho món ăn thêm phần đậm vị, ăn là đã thèm.
Mẹo nhỏ và lưu ý khi làm bún thịt nướng giúp món ăn ngon hơn
- Món bún thịt nướng sẽ ngon hơn nếu bạn sẽ dùng thịt nạc vai, ba rọi hoặc thịt thăn. Những phần thịt này thường có lượng mỡ vừa phải, giúp cho thịt khi nướng lên sẽ có độ mềm vừa phải, không bị khô khi ăn lại không quá béo ngấy vị mỡ quá nhiều.
- Đồ chua ăn kèm có thể dùng củ cải trắng hoặc đu đủ sống thay cho su hào.
- Các loại rau ăn kèm, nguyên liệu chế biến cần lựa chọn loại tươi ngon, chế biến kỹ sẽ mang lại sự thơm ngon hơn khi thưởng thức và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
>> Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nha Trang và thích vào bếp, đặc biệt là các món bún thịt nướng, bánh canh ghẹ, nem nướng Nha Trang, chả cá, đừng quên theo dõi Blog Ẩm thực của Bếp Bé Ba để cập nhật những công thức, bí quyết, mẹo chế biến các món ăn đặc sản Nha Trang nhé.
Video chuẩn bị món bún thịt nướng tại Bepbeba.com
