Ghẹ sữa tươi được bóc yếm, miệng, phổi và rửa sạch. Qua công đoạn chế biến chiên giòn và ram sốt mắm tỏi, thành phẩm ghẹ giòn tan, ăn được cả chân, càng, thân, không bỏ phí phần nào.

Nước sốt ngọt mặn đậm đà thấm sâu vào ghẹ, phù hợp ăn vặt hoặc nhâm nhi rượu vang, bia lạnh.